계란 삶는법 / 쉽게 까는법 [삶는 시간, 반숙, 완숙]

계란 삶는법 / 쉽게 까는법 [삶는 시간, 반숙, 완숙]

오늘은 계란 삶는법 그리고 쉽게 까는법과 계란 삶는 시간 관련하여 한번 알아보도록 할 텐데요. 계란은 정말 흔하게 볼 수 있는 것으로 요리에도 많이 들어가고 단백질 음식으로 유명한데요. 삶아서 다니면 간편하게 먹기도 좋습니다. 때에 따라 비싸기도 하고 싸지기도 하는 이 계란은 대부분 냉장고에는 들어가 있는 모습을 볼 수 있는데요. 계란을 삶아야지 하면 시간이 헷갈리고 또 뭘 넣어야 좋은지 헷갈리는 경우가 있습니다.

계란 삶는법 1 꺼내기
계란을 삶을 때는 간단히 끓는 물에 넣고 삶을 수 있지만 이 과정에서 여러 팁들이 있습니다. 이를 알고 있으면 삶고 먹기까지도 많은 도움이 되는데요. 헷갈리는 정보들을 모아 한번 알아보도록 하겠습니다. 먼저 계란은 실온에 미리 1시간 정도 두는 것이 좋습니다. 물론 여유가 없다면 냉장고에서 꺼내 바로 삶기도 하지만 이렇게 냉장고에서 바로 꺼내 삶으면 온도 차이 때문에 껍질이 쉽게 깨질 수 있다고 합니다. 평소 왜 삶기만 하면 깨지는 게 많은지 궁금했다면 이런 이유가 있을 수 있습니다.

계란 삶는법 2 물에 넣기 (소금+식초)
꺼내 둔 계란을 냄비에 넣고 물을 부어줍니다. 여기서 물은 계란이 푹 잠기게 붓는 것이 좋은데요. 그렇기 때문에 삶으려는 양에 비해 냄비가 너무 넓거나 하면 물이 많이 필요할 수 있으니 주의가 필요합니다. 물을 부어 계란이 물에 잠긴 모습이 되었다면 소금 1큰술과 식초도 1큰술을 넣어줍니다. 소금은 굵은 소금이면 됩니다. 이들의 역할이 있는데요. 소금은 껍질을 깔 때 잘 까지도록 해주고, 식초는 삶는 중에 깨지더라도 계란의 흰자가 밖으로 흘러나오는 것을 막아준다고 합니다. 큰 도우미들이네요.

계란 삶는법 3 끓이기
이제 끓여주면 되는데요. 불은 강불로 켜줍니다. 시간이 지나고 끓기 전이 되면 잔거품이 생기는데요. 팁으로 이때 한 방향으로 저어준다면 노른자가 가운데에 위치하게 된다고 합니다. 1분에서 2분 정도를 저어주면 된다고 하나 이것이 귀찮고 노른자가 중앙에 오지 않아도 상관이 없다면 패스합니다. 그리고 부글부글 끓기 시작하면 강불에서 중강 불로 줄여줍니다. 시간을 체크하는 건 이때부터입니다. 타이머를 켠다면 편하겠죠.

계란 삶는법 4 꺼내기
원하는 시간 동안 삶았다면 이제 꺼내면 되는데요. 보통은 10분 정도라고 하는데 시간에 따른 계란의 상태와 관련해선 밑에 적어두었으니 확인해주시면 될 것 같습니다. 시간이 됐다고 하면 꺼내주면 되는데요. 뜨거우니 손 조심하시고 꺼낸 계란을 찬물에 바로 담근 다음 물을 틀어 흐르는 물을 부어줍니다. 담가만 두는 것이 아니라 이렇게 찬물을 틀어주는 이유는 금방 식기도 하고 껍질이 보다 잘 까지는 이유가 있다고 합니다. 1분 정도는 틀어두는 것이 좋다고 하네요.

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​*계란 삶는법 3.5 시간
물이 끓기 시작하는 때부터 시간을 재면 되는데요. 얼마나 삶느냐에 따라 노른자의 상태가 달라진다고 보면 됩니다. 흔히 반숙이나 완숙이라고도 하는데요. 이는 노른자의 상태가 다르며 사람마다 선호하는 것이 다릅니다. 대략적인 시간이기는 하나 5분을 삶게 되면 노른자가 흘러내리는 정도의 반숙 계란이 됩니다. 그리고 2분을 더해 7분을 삶게 되면 흐르지는 않고 말랑말랑한 노른자 상태인 반숙 계란을 볼 수 있습니다. 그리고 9분을 삶게 되면 완숙이 되는데요. 너무 퍽퍽하지 않고 적당한 완숙 계란이 됩니다. 퍽퍽하다고 할 수 있는 완숙 계란은 11분 정도 삶아주면 됩니다.

5분, 덜 반숙
7분, 반숙
9분, 덜 완숙
10~11분, 완숙

취향에 따라 알맞게 삶으면 될 것 같습니다. 예전에 계란을 까는 팀으로 숟가락을 이용하는 방법이 나왔었는데요. 먼저 톡톡 깨서 숟가락 끝부분이 들어갈 수 있는 틈을 만든 다음에 이 틈으로 숟가락을 살살 밀어 넣으며 껍데기를 크게 크게 떼어내는 방법입니다. 하지만 위에 적은 것처럼 소금과 찬 물을 이용하는 방법도 있으니 경험을 쌓으며 편하신 방법을 찾아가는 것도 좋을 것 같습니다.

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