4월 제철음식 10가지 [관련요리]

4월 제철음식 10가지

어느새 4월이 왔습니다. 벚꽃이 피고 따뜻해지기 시작하는데요. 계절이 바뀌면 제철음식 찾아보게 되는 것 같습니다. 그럼 4월 제철음식 그리고 이와 관련된 요리는 어떤 것이 있는지 한번 알아보도록 하겠습니다.

4월 제철음식 냉이
먼저 유명한 냉이인데요. 이 냉이는 비타민A뿐만 아니라 비타민B1, B2 그리고 비타민C까지 풍부하면서 단백질의 함량마저 높다고 합니다. 또한 철분 및 칼슘과 인 등이 들어 있어서 혈관을 건강하게 하는 데에도 도움을 주고 피로 해소와 관련된 활력개선 그리고 면역력을 개선하는 데도 도움을 준다고 하네요.

냉이로 할 수 있는 요리 중에는 냉이초절이가 유명한데요. 이를 만들기 위해선 먼저 냉이를 흐르는 물에 씻은 다음 끓는 물에 데쳐줍니다. 그다음 초간장을 만들기 위해 물에 간장과 설탕 그리고 식초물을 넣은 다음에 넣은 설탕이 녹을 정도까지 끓여주시면 되는데요. 이렇게 완성된 초간장을 냉이에 바로 부어주시면 됩니다. 그리고 숙성기간이 필요한데요. 일주일 정도가 지났다면 초간장만 따로 부어서 다시 끓인 다음 다시 냉이에 부어주시면 됩니다. 이를 2회 정도는 반복해야 한다고 하네요.

4월 제철음식 참다랑어
참다랑어라고도 하고 참치라고도 하는데요. 이는 4월 제철음식 중 하나로 4월에서 6월 사이에 많이 잡힌다고 합니다. 칼로리가 낮으면서 지방이 적다는 장점이 있는데요. 각종 아미노산이 풍부하게 들어 있어서 영양을 보충하는 데 도움을 준다고 합니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮추는 도움도 주며 많이 들어보셨을 DHA가 풍부해서 두뇌 발달에도 좋다고 합니다.

4월 제철음식 달래
달래 많이 들어보셨을 것 같은데요. 향이 톡 쏜다는 것이 특징으로 겨울에 부족했던 영양소를 보충하는 데 좋다고 하는 봄나물 중 하나입니다. 달래엔 알리신이라는 것이 함유되었는데 이는 혈액순환을 도와준다고 하며 각종 비타민이 함유되어서 호흡기 질환을 예방해주는 효과 그리고 면역력을 증진시키는 효과가 있다고 합니다..

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달래로 할 수 있는 요리로는 달래샐러드가 있는데요. 평소 채소를 많이 먹지 않았다면 한번 섭취해보는 것도 좋을 것 같습니다. 이는 달래 뿌리를 먼저 흐르는 물에 헹군 뒤 뿌리 안쪽에 있는 모래집을 떼어내어 준비해주시면 됩니다. 달래와 다른 채소들을 준비하셨다면 한 입 크기 정도로 썰어주시면 되며 양파는 채를 썰어놓습니다. 드레싱의 경우 취향에 따라 달라질 수 있는 부분이지만 고춧가루와 액젓 그리고 설탕과 올리브유 및 참깨를 섞어서 만든 드레싱이 어울린다고 합니다. 준비된 재료들을 그릇에 담은 뒤 만들어진 드레싱을 뿌려주시면 완성입니다.

4월 제철음식 주꾸미
주꾸미가 4월 제철음식인 줄은 몰랐던 사실인데요. 이는 봄에 꼭 먹어야 된다는 말이 있을 정도로 제철인 식재료라고 합니다. 쫄깃하면서 짭짤하기도 한 맛이 매력인 이 주꾸미는 피로 해소에도 도움을 주고 콜레스테롤을 감소시키는 데에도 도움이 된다고 합니다. 또한 엽산 및 비타민과 아연 등이 많이 있어서 건강식품 중 하나로 꼽힌다고 하네요.

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주꾸미를 통해 할 수 있는 요리는 머위 주꾸미전이라는 것이 있는데요. 머위는 뒤에 설명드릴 4월 제철음식 중 하나이기에 이 요리를 통해 4월 제철음식을 두 가지나 맛보실 수 있습니다. 쪽파와 고추와 함께 머위순을 적당한 크기로 썰어 준비해줍니다. 주꾸미는 손질이 번거롭지만 내장, 먹물, 눈과 입을 제거한 뒤 씻어내고 썰어줍니다. 그리고 끓는 물에 40초 정도 데친 다음 물기를 빼줍니다. 이제 물과 섞은 부침가루에 재료들을 섞어줍니다. 이제 구워주는 일만 남았는데요. 달군 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 반죽을 넣어 구워주면 됩니다. 이렇게 완성된 머위 주꾸미전을 간장에 찍어 드시면 됩니다.

4월 제철음식 키조개
키조개는 산란 전인 봄에 살이 연하다고 하는데요. 이 큰 조개의 쫄깃하면서 담백한 맛을 찾으시는 분들이 많습니다. 구이나 회로도 많이 섭취하는데요. 단백질도 높고 지방은 낮다고 합니다.

4월 제철음식 두릅
두릅은 나물 중에서도 특히 유명하다고 할 수 있는데요. 쌉싸름하지만 향긋하기로 유명해서 봄에 특히 찾는 사람들이 많습니다. 영양소가 풍부하고 피로를 풀어주는 데도 도움을 주는 음식이라고 할 수 있는데요. 4월에서 5월이 제철로 데친 다음 초고추장에 찍어서 먹는 방법도 있고 이외 다양한 방법으로도 요리를 할 수 있습니다.

4월 제철음식 머위
먼저 주꾸미와 같이 소개드린 머위인데요. 이 머위는 생소하실 수도 있을 것 같습니다. 꽃, 잎 그리고 줄기까지 모두 식용이 가능하다고 하는데 봄철에 인기가 좋습니다. 비타민이랑 칼슘 그리고 섬유질이 풍부하다고 하며 항알레르기 효과를 주는 것으로 알려집니다. 현기증이나 기관지염 등에 치료제로 사용되어 왔다고도 하네요.
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4월 제철음식 죽순
죽순은 대나무의 새순인데요. 4월 제철음식으로 열량이 낮고 식이섬유가 많다고 합니다. 이러한 이유로 다이어트를 하는 분들이 식단활용이 좋아 많이 찾는 음식 중 하나라고 하는데요. 칼륨도 풍부해서 나트륨을 배출하는 데 효과적이라고 하며 면역력을 증진시키는 데도 도움을 준다고 하네요.

4월 제철음식 대저 토마토
대저 토마토는 일반 토마토와 달리 3월에서 5월 사이가 제철이라고 합니다. 한창 맛있는 때라고 하는데요. 왜 대저 토마토냐 하면 강서구의 대저동에서 재배하여 이러한 이름이 붙었다고 합니다. 달콤하면서도 짭짤한 맛이라고 하는 이 토마토는 이 시기에 맛볼 수 있는 토마토로 크기는 작다고 하네요.

4월 제철음식 미나리
많이 들어보셨을 것 같은데요. 이 미나리는 해독해주는 효과가 뛰어나서 독소배출하는 데 탁월하다고 합니다. 간기능 개선에도 도움을 주며 철 그리고 칼륨 및 칼슘이 풍부하다고 하는데요. 봄에는 나른해지는 경우가 많은데 이러한 신체의 피로 해소에 도움을 주고 혈압에도 도움이 된다고 합니다.

이러한 미나리로 할 수 있는 요리 중에는 미나리덮밥이 있습니다. 이는 먼저 미나리를 다듬어서 씻어준 후 적당한 길이로 잘라준 다음에 양파와 홍고추도 썰어서 준비해줍니다. 이후 달군 프라이팬에 미나리를 넣어 1분 정도 볶아준 뒤 간장과 다진 마늘 그리고 올리브유, 매실청, 발사믹 식초, 후추, 양파를 이용해 양념장을 만들어줍니다. 마지막으로 밥 위에 준비된 재료들을 얹고 계란과 만들어둔 양념장을 함께 드시면 됩니다.
4월 제철음식 10가지를 알아보았는데요. 맛있고 건강한 봄을 맞이하시면 좋겠습니다.

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